Kurki smażone

Niby proste, jednak nie do końca. 

Jeśli chcecie podać smażone kurki jako dodatek do obiadu lub zjeść je na chlebie, warto pamiętać o kilku rzeczach:
- kurki trzeba dokładnie wypłukać z piasku, który lubi kryć się między blaszkami
- bardzo dokładnie osuszyć (nie odparować!)

No to zaczynamy...

Kurki oczyść, odetnij końcówki nóżek, pędzelkiem do grzybów usuń "leśne śmieki". Wstępnie oczyszczone grzyby dokładnie opłucz, aby pozbyć się piasku spomiędzy blaszek. Odsącz kurki na sicie, następnie rozłóż je na płasko, np. na ręczniku kuchennym i pozwól całkowicie wyschnąć (jeśli masz możliwość  wystawienia ich na słońce, aby szybciej obeschły, to wspaniale). 
Dzięki dokładnemu osuszeniu, kurki podczas smażenia nie będą puszczały nadmiernej ilości wody (jeśli tak się stanie, zamiast kurek smażonych, będziesz mieć kurki duszone).

Mniejsze grzyby pozostaw w całości, większe porwij na mniejsze części, kurki są kruche, łatwo dzielić je bez udziału noża. 

Na patelni rozpuść masło. Zwiększ temperaturę i natychmiast wrzuć grzyby. 
Smaż partiami (za dużo kurek na patelni to za dużo wilgoci na patelni), co jakiś czas potrząsając patelnią, aby przemieszać grzyby. 

Oprószaj solą dopiero po usmażeniu. 

Smażone kurki są świetnym dodatkiem do mięs, gotowanych i pieczonych ziemniaków. Pysznie smakują także na chlebie, z dodatkiem plasterka wędliny lub prażonej cebuli. 

Proste jest dobre! Smacznego!