Przepisy

Kuskus z warzywami

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

Dla 4-6 osób

1 szkl. kuskus

2,5 szkl. bulionu

puszka ciecierzycy

2 małe cukinie

1 mała cebula

2 młode średnie ziemniaki

2 łyżeczki koncentratu pomidorowego

pietruszka zielona,pieprz

Opis:

Na patelni rozgrzewamy olej, wrzucamy pokrojone w kostkę ziemniaki i smażymy 15 minut. Następnie dodajemy cebulę i smażymy razem 5 minut, po tym czasie dorzucamy cukinię i nadal smażymy około 10 minut. Usmażone warzywa odsączamy z tłuszczu.

W garnku zalewamy ciecierzycę 2,5 szkl. bulionu, dodajemy koncentrat pomidorowy i doprowadzamy do wrzenia, dokładamy warzywa, wsypujemy kuskus, mieszamy i zdejmujemy garnek z palnika. Odstawiamy na 5 minut do spęcznienia kuskusu mieszając od czasu do czasu.

Na koniec wsypujemy zieloną pietruszkę i gotowe. Danie jest i powinno być gęste. Bardzo sycące.