Kwas buraczany

Buraki obrać, pokroić w plastry i ułożyć na dnie kamionkowego lub szklanego naczynia.
Czosnek obrać, a ząbki pokroić wzdłuż na połówki i położyć na burakach.
Wodę osolić trzema płaskimi łyżkami soli, wystudzić do temperatury pokojowej i zalać nią buraki.
Na wierzch położyć kromki chleba (ważne, aby był to prawdziwy razowiec na zakwasie, a nie jakieś inne wynalazki).
Odstawić w ciepłe miejsce na kilka dni (tydzień).
Po tym czasie na powierzchni utworzy się warstwa pleśni, którą należy zdjąć razem z chlebem.
Gotowy napój można rozlać do butelek lub pić od razu. Można go też zastosować do przygotowania czerwonego barszczu.
Kwas najlepiej pić jesienią i zimą ponieważ stanowi on nieprawdopodobną bombę witaminy C, a jednocześnie jest bardzo smaczny.
Bardzo dobry jest też kwas z selera. Robi się go tak samo tylko bez czosnku.
Polecam!