Kwas chlebowy litewski
-
Stopień trudności
Bardzo łatwy
Składniki:
Ciemny chleb litewski 1/2 kg (suchy)
Cukier 1 kg
Drożdże 1/2 kostki
Rodzynki
Woda 10 l
Opis:
Przepis ten dostałem będąc na Litwie od tamtejszej (dobrej) kucharki.
Chleb przypiec (niemalże go przypalić, ja używam do tego patelni którą przeznaczyłem na straty) Wodę zagotować, ostudzić do około 80-85 stopni C. Dodać połamany na mniejsze kawałki chleb. Postawić na 24h w ciepłe miejsce 37-40C. Po upływie doby odcedzić przez ścierkę, dodać cukier, rozpuszczone drożdże, rodzynki. Ponownie wstawiamy na 24h w ciepłe miejsce, tym razem max 35C.Ja używam piekarnika. Kwas możemy rozlać do plastykowych butelek, i koniecznie trzymać w chłodnym miejscu.