kwaśnica na wędzonych żeberkach

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

50 dag kapusty kiszonej
50 dag wędzonych żeberek (lub surowych)
4 duże ziemniaki
marchewka
3-4 suszone grzyby
3 cebule
po 2 łyżki masła i mąki
łyżka kminku
3 ziarna ziela angielskiego
2 listki laurowe
sól
cukier

Opis:

Obrac ziemniaki i marchew.
Opłukac i pokroic w kostkę.
Kapustę posztkowac.
Zagotowac 1,5 litra wody z grzybami, zielem i listkami laurowymi oraz pokrojonymi żeberkami/
Dodac ziemniaki i marchew, a po 20 minutach kapustę i kminek.
Gotowac na małym ogniu jeszcze pół godziny.
Obrac cebule i pokroic w kostkę.
Zeszklic je na maśle, dodac mąkę i smażyc do uzyskania jasnej zasmazki.
Rozprowadzic ją zimną wodą i wlac do wrzącej wody.
Gotowac 5 minut.

Doprowadzic solą i cukrem.

WAŻNE
Jesli kapusta jest bardzo kwaśna, wyciśnij sok i dodatkowo przed krojeniem wypłucz ją pod zimną bieżącą wodą.

RADA
Jeśli gotujesz zupę na surowych żeberkach, dodaj wtedy trochę wędzonego boczku pokrojonego w kostkę,aby zupa nabrała aromatu wędzonki.

JAK PODAWAC
Zupępodawaj bardzo gorącą, z chlebem.
Nakadając zwróc uwagę, aby każdy dodstał żeberko lub dwa.
Podaj ostry nóż i widelec dla tych, którzy będą chcieli obgrzac żeberko, trzymając go w palcach.