Kwaśnica prosta

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

PRZEPIS NA 5-7 OSÓB
podstawa - czyli co mieć musimy

* 50 dag. kiszonej kapusty "soczystej ale bez przesady"
* 50 dag. żeberek.(mogą być surowe, mogą być lekko podwędzane)
* 30 dag boczku wędzonego
* 2 cebule
* 2 ząbki czosnku
* liść laurowy
* ziele angielskie (z 5 sztuk)
* pieprz w ziarenkach (z 10 sztuk)
* sól, cukier do smaku

to możemy dorzucic - różnie górale powiadają

• 2 dag. suszonych grzybów
• marchewka
• kawałek pora
• kiełbasa

ziemniaki jak ktoś lubi dużo, to tyle gotuje, jak lubi mniej, to gotuje mniej, jak nie lubi wcale to nie gotuje wcale :)

Opis:

Potrzebujemy poza składnikami:
- duzy garnek na nasza zupe
- mniejszy na ziemniaki
- patelnie

- wode z kapusty wlewamy do garnka i uzupełniamy do 2/3 wysokości woda z kranu gotujemy, (jeśli robimy wersje rozszerzoną to wrzucamy marchewk i pora)

- żeberka kroimy i wrzucamy z przyprawami (na czarno-poza solą i cukrem bo to na końcu) do gotujacej się wody i na średnim ogniu gotujemy z 30 minutek aż mięso lekko zmięknie,

- boczek z cebulką podsmażamy, gdy już "złapią lekko kolor", dorzucamy na patelnie kapustę ( w opcji rozszerzonej również wcześniej namoczone pokrojone grzybki - wode z grzybów również mozna wlać na patelnie) i na wolnym ogniu pod przykryciem dusimy do czasu aż w garnku mięsko zmięknie,( w opcji szerszej podsmażamy lekko również kiełbase)

- przerzucamy zawartość patelni do garnka i mieszamy - zostawiamy na wolnym ogniu niech sie gotuje z godzinkę - sami ocenicie czas sprawdzając miekkość mięsa i kapusty. (jeśli nie jemy ziemniaków dosalamy lekko i dosładzamy do smaku)

dla jedzących ziemniaki:

- wstawiamy ziemniaki pokrojone w kostke w lekko osolonej wodzie (nie bedziemy musieli solić kwaśnicy)gotujemy aż będą lekko miękkie/nie rozgotowane

- dorzucamy je do zupki i gotujemy jeszcze z 15 minut.
jeśli wyszła za kwaśna można trochę dolać wody z ziemniaków, jeśli jest ok, wrzucamy same ziemniaki - ale przecież kwaśnica musi być kwaśna