kwaśnica z kminkiem

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

700 g żeberek wieprzowych
150 g surowego wędznego boczku
500 g kisznej kapusty
1 marchew
1 mała pietruszka
pół małego selera
6 średnich ziemniaków
1 łyżeczka kminku
liść laurowy
sól
pieprz

na zasmażkę:
1 łyżka mąki
1,5 łyżki masła

Opis:

Żeberka opłukać, zalać 1,5 litra wody, dodać boczek, kapustę, umyte, obrane i pokrojone w kostkę warzywa, płaską łyżeczkę soli, liść laurowy i kminek. Gotować do miękkości żeberek (ok. 1,5 godziny). Dziesięć minut przed końcem dodać ugotowane osobno, obrane i pokropjone na ćwiartki ziemniaki oraz zasmażkę, przygotowaną następująco: mąkę wsypać na rozgrzaną patelnię, kiedy tylko zacznie ciemnieć, dodać masło, jak masło się rozpuści, zasmażka jest gotowa.

Zupę doprawić solą i pipeprzem, taką kwaśnicę jadam z w beskidach.
Można nie dodawać zasmażki wtedy zupa jest lżejszaQ

Smacznego