Langos

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

30 g drożdży
1 szklanka letniego mleka [zwykłego lub sojowego]
odrobina cukru [lub słodu]
400 g białej mąki pszennej
2 ugotowane i utłuczone ziemniaki
sól
olej do smażenia

Opis:

Drożdże rozrobić z 1/2 szklanki mleka i odrobiną cukru.

Mąkę przesiać, wsypać do miski, pośrodku zrobić dołek, do którego wlać rozczyn drożdży, dodać resztę mleka, utłuczone ziemniaki, łyżkę oleju i sól do smaku. Wyrobić ciasto o konsystencji nieco twardszej, niż na kluski kładzione. Posypać mąką i zostawić pod przykryciem, w ciepłym miejscu, na godzinę.

Formować cienkie placki wielkości dłoni. Jedna rada - przy formowaniu placuszków potrzeba mąki, aby się to ciasto do palców nie przyklejało. Smażyć na wrzącym oleju (smaży się je na patelni w głębokim tłuszczu), początkowo pod przykryciem, a po przewróceniu na drugą stronę już bez przykrycia.