Langoszowe paluchy nadziewane

W prawo

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

Ciasto:
- 0,5 kg ziemniaków ugotowanych przepuszczonych przez praskę
- 0,8 kg mąki (stosuję pół na pół z kukurydzianą)
- 0,25 ml mleka
- 3 dag drożdży
- 10 ml oleju
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżeczka soli
Nadzienie:
- 10-15 szt cienkich kiełbasek(frankfurterki, kabanosy, ewentualnie dowolne parówki )
- 15 -20 dag sera żółtego
Sos:
- 150 ml majonezu
- 10 ml pasty chili*)
- 20 ml musztardy
- 30 ml koncentratu pomidorowego
- 10 ml sosu sojowego(lub 5 ml maggi +10 ml wody lub octu winnego)

-1/2 łyżeczki kardamonu mielonego
Do smażenia:
-1 l oleju słonecznikowego (zużycie ok 150 -200ml)
-----------------------------------------------------------------
*) patrz
http://wielkiezarcie.com/przepis19020.html
lub
¼ łyżeczki chili mielonego dobrze namoczonego w 10 ml octu winnego

Opis:

Ciasto.
Z podanych składników wyrabiamy ciasto tak jak drożdżowe i pozostawiamy do wyrośnięcia.
Nadzienie.
Kiełbaski dzielimy wzdłuż na 4, kroimy na ok10cm kawałki,Ser w słupki tej samej długości i zbliżonej do kiełbasek grubości.Sos.Wszystkie składniki dobrze wymieszać i dobrze schłodzić.
Wykonanie.

Z ciasta formujemy, na posypanej lekko mąką desce, prostokątne placki grubości ok. 1 cm wym.12x6cm, pędzelkiem namoczonym w wodzie
smarujemy całość widocznej powierzchni (ułatwi dobre sklejenie) układamy słupek kiełbasy i sera, ściśle(!) sklejamy i formujemy paluch przez lekkie potoczenie na desce. W szerokim (min 26 cm) rondlu rozgrzewamy olej wkładamy paluchy (jednorazowo 5-6 szt), smażymy( na średnim ogniu), na złoty kolor.
Serwujemy
Wyjmujemy na talerz i podajemy na gorąco, z sosem w miseczce.

Smacznego

Uwaga, pierwszą porcję paluchów (można 1 szt tylko), zrobić grubszą, po to aby sprawdzić czy ciasto nie rozklei się lub nie pęknie podczas smażenia.
Nie powinno to nastapić ale ...