Lasagne wegetariańskie po meksykańsku

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

1 puszka kukurydzy
1 puszka czerwonej fasoli
2 średnie cebule
200 g sera żółtego gołda
400 g śmietany tłustej
1 puszka pomidorów lub opakowanie pasty pomidorowej
przyprawy (sól, pieprz, papryka słodka i ostra)
ciasto lasagne gotowe lub własnej roboty
1/2 szkl. wody
1 kostka rosołowa

Opis:

cebulę pokroić w kostke i podsmażyć na tłuszczu, dodać kukurydze i wypłukana fasolę. Smażyc mieszając ok 2 min. dodać ok. 1/2 szkl. wody kostkę rosołową, pomidory lub pastę oraz przyprawy (można dodać według uznania, ale sos ma być pikantny). Dusić na małum ogniu jeszcze przez ok. 8 min.
Na natłuszczoną formę ułożyć ciasto i potem sos, następnie drugą warstwę ciasta i znowu sos. Takich warstw wychodzi ok. 3-4 zależy jakiej wielkości jest forma. Na ostatnią warstwę wylewamy śmietanę i rozprowadzamy równo po całej powierzchni. Na wierzch układamy starty ser (na dyżych oczkach) i wkładamy do piekarnika. Pieczemy aż na wierzchu zarumieni się na złoty kolor.
Podajemy na ciepło. Smacznego!!!