lasagne z mięsem i szpinakiem

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

sos beszamelowy
pół kostki masła
2-3 łyżki mąki
2.5 szklanki mleka
szczypta soli i gałki muszkatałowej

farsz mięsny
1kg mięsa mielonego
duży koncentrat pomidorowy ( ja daję nawet więcej)
kostka rosołowa
przyprawy: bazylia świeża, suszona, zioła prowansalskie, liść laurowy, papryka słodka, papryka ostra, czosnek, pieprz, sól

szpinak
opakowanie mrożonego szpinaku
4-5 łyżek śmietany
sól, pieprz

ser żółty do posypania wierzchu
parmezan do posypania na ostatnie minuty pieczenia
płaty makaronu lasagne

Opis:

Lasagne z tych ilości składników robię w dużej 'keksówce'

Na patelni rozpuszczamy masło. Dodajemy mąkę i smażymy aż 'spieni się' dodajemy gałke muszkatałową, sól i wlewamy mleko. Mieszamy aż do zgęstnienia. gotowy sos beszamelowy odstawiam.

Szpinak wrzucamy do garnka, pozostawiamy pod przykrywką aż do wyparowania dużej ilości wody, dodajemy pieprz, sól i na koniec śmietanę. Ja używam zwykłej śmietany lub specjalnej do zup i sosów, wedle uznania.

Smażymy mięsko, co jakis czas odlewając to co z mięska wypłynie. gdy mięso będzie już usmażone, rozpuszczamy kostke rosołową w połowie kubka wrzątku i zalewamy mięso. wrzucamy kilka listkow laurowych i pozostawiamy na kilka minut pod przykrywką do przyduszenia. Dodajemy do mięsa koncentrat pomidorowy oraz wszystkie przyprawy. Dobrze jest, kiedy mięso jest dość ostre, szpinak później łądnie łagodzi smak, także proszę nie szczędzić papryki ostrej. Jeżeli sos wyda się nam 'za suchy' dodajemy więcej koncentratu lub podlewamy sos odrobiną wody.

Płaty makaronu lekko obgotowuję.

układam kolejno:
na dno naczynia: sos beszamelowy,
makaron
sos beszamelowy
1 warstwa mięsa
makaron
sos
cały szpinak
makaron
sos
2 warstwa mięsa
makaron
sos
3 warstwa mięsa
makaron
sos

Pieczemy w 180stopniach przez 3o minut przykryte folią aluminiową, po czym wyjmujemy, zdejmujemy folię i posypujemy wierzch obficie serem żółtym. pieczemy przed kolejne 15 minut po czym znow wyjmujemy i posypujemy parmezanem. taką lasagne pieczemy juz 5-10 minut na termoobiegu.

Wychodzi przepyszna za każdym razem kiedy ją robię, polecam. Znika cała na raz:)