Przepisy

Łatwy sos kurkowy do kaszy z duszonymi fenkułami

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

Porcja dla 3 osób:

1/2 szkl drobnej kaszy

1 szkl wody

sól

Sos kurkowy:

2 szkl kurek świeżych lub 1 szkl kurek mrożonych (wcześniej zblanszowanych)

1 cebula

1 łyżeczka masła

1 łyżka oleju lub oliwy

gorąca woda lub wywar mięsny (około 3/4 szkl)

sól

pieprz

Fenkuł duszony:

1 fenkuł

1 marchew

1 łyżka koperku posiekanego

sól

1 łyżka masła

Opis:

Kaszę zalej gorącą wodą, osól, przykryj, gotuj na małym ogniu do miękkości (powinna całkowicie wchłonąć płyn). Jeśli kasza nie będzie miękka, dolej nieco gorącej wody i dogotuj. Wymieszaj z łyżeczką masła.

W czasie, gdy kasza będzie się gotowała, przygotuj sos. Cebulę posiekaj lub rozdrobnij za pomocą noży robota ręcznego. Zeszklij na oliwie wymieszanej z masłem. Osól, dodaj pokrojone grzyby. Podsmaż, następnie przykryj i duś około 10 minut. Wlej tyle gorącego wywaru, aby sosem można było polać kaszę. Przypraw świeżo zmielonym pieprzem.

Do kaszy z sosem kurkowym świetnie pasują fenkuły duszone z marchewką. Fenkuła pokrój, marchewkę zetrzyj na wiórki za pomocą robota kuchennego o odpowiednim ostrzu. Warzywa przełóż do garnka, osól, zalej małą ilością gorącej wody, ugotuj al dente. Wymieszaj z posiekanym koperkiem i masłem.

Kaszę podaj polaną sosem grzybowym. W osobnej miseczce podaj duszone warzywa lub dowolne surówki.