Przepisy

Lazania

Stopień trudności
Łatwy
Czas wykonania
Długi
Ilość porcji
8 porcji

Składniki:

1 cebula

2 zabki czosnku

400 g miesa wolowego mielonego

2 surowe wloskie kielbaski ( lub dodatkowe 100g miesa mielonego)

1 kieliszek czerwonego wina

700 g przecieru pomidorowego (passata)

1 szklanka wody

Sol,do smaku

po 1/2 łyżeczki: pieprz, platki ostrej papryki,

po 1 łyżeczce: oregano, lisc laurowy, rozmaryn, bazylia

Kawalek selera naciowego

1 mala starta marchewka

2 lyzki oliwy

Sos:

3 lyzki masla

3 lyzki maki pszennej

Okolo 600 ml mleka

Szczypta galki muszakatolowej

Sczypta bialego pieprzu ( choc wole dodac szczypte zmielonych platkow ostrej papryki i szczypte czosnku w proszku)
250 g mozzareliii

1/2 lyzeczki soli

Opis:

Na rozgrzanej patelni z oliwa podsmazamy mieso, cebule i przekrojony czosnek, czosnek wyrzucamy. Wlewamy wino, gdy czesciowo odparuje dodajemy marchew i seler, dusimy 3 minuty, dodajemy pomidory, przyprawy, dolewamy pol szklanki wody, zmniejszamy temperature do minimum i gotujemy 3 godziny, w razie potrzeby podlewajac woda.

Maslo rozpuszczamy w garnku, dodajemy make, mieszamy dokladnie do polaczenia skladnikow, dolewamy mleko, dodajemy przyprawy i gotujemy, az powstanie gladki, kremowy sos, bez posmaku surowej maki. Zaczynamy od 500ml mleka, dodajemy w razie potrzeby wiecej, by sos nie byl zbyt gesty.

Na dno formy wylewamy kilka lyzek sosu pomidorowego, rozprowadzamy dokladnie, ukladamy platy makaronu, sos pomidorowy, sos beszamelowy, makaron...powinnismy otrzymac 4 warstwy makaronu przelozone sosami. Ostania warstwe stanowi beszamel, na ktorym ukladamy pokrojone 2 kulki mozzarelli, odsaczone z zalewy. Jedna kulka to 125 g. Wstawiamy do nagrzanego do 220st C piekarnika i pieczemy 20 minut, gotowa lazania ma lekko zrumieniony wierzch, sprawdzamy patyczkiem makaron- powinien byc miekki, patyczek bez problemu przebija sie do dna blaszki. Wyjmujemy z piekarnika, pozwalamy daniu odpoczac przez 5-10 minut, podajemy. :)