Lazania domowa
-
Stopień trudności
Średnio trudny
Składniki:
Ciasto:
5 szklanek mąki
3 jajka
4 łyżki oleju
½ łyżeczki soli
woda – ile zabierze do konsystencji trochę twardszej niż na pierogi
Sos:
½ kg mięsa mielonego drobiowego lub innego
1 słoiczek koncentratu pomidorowego – ulubionego
5-6 pomidorów bez skórki lub puszka gotowych
1 cebula średnia
5 ząbków czosnku
50 dag pieczarek (może być więcej)
2 razy po 2 łyżki oleju
pęczek natki pietruszki
pieprz, sól, cukier do smaku (1 łyżeczka – podkreśla walory smakowe sosu pomidorowego)ulubione przyprawy ( ja daję oregano albo świeżą bazylię, trochę chili w proszku)
10 dag żółtego sera do starcia
5 szklanek mąki
3 jajka
4 łyżki oleju
½ łyżeczki soli
woda – ile zabierze do konsystencji trochę twardszej niż na pierogi
Sos:
½ kg mięsa mielonego drobiowego lub innego
1 słoiczek koncentratu pomidorowego – ulubionego
5-6 pomidorów bez skórki lub puszka gotowych
1 cebula średnia
5 ząbków czosnku
50 dag pieczarek (może być więcej)
2 razy po 2 łyżki oleju
pęczek natki pietruszki
pieprz, sól, cukier do smaku (1 łyżeczka – podkreśla walory smakowe sosu pomidorowego)ulubione przyprawy ( ja daję oregano albo świeżą bazylię, trochę chili w proszku)
10 dag żółtego sera do starcia
Opis:
Wykonanie sosu:
Oczyszczone pieczarki pokroić w plasterki. Rozgrzać 2 łyżki oleju i na nim dusić pieczarki ok. 10 min. Wody nie trzeba odparowywać.
Cebulę i czosnek drobno pokroić, zeszklić na 2 łyżkach oleju w rondlu. Na tym podsmażyć mielone mięso. Dodać obrane ze skórki i pokrojone na ósemki pomidory. Chwilę pogotować, dodać uduszone pieczarki, przecier, dolać wody do objętości 2,5 litra. Doprawić solą, pieprzem, cukrem i pozostałymi przyprawami.
Podusić na małym ogniu ok. 5 min. Dodać posiekaną natkę pietruszki i zdjąć z ognia.
Wykonanie całości:
Z podanych składników zagnieść ciasto, dobrze wyrobić, żeby było gładkie. Odciąć 1/3 a pozostałe podzielić na 6 kawałków.Dużą blachę wysmarować olejem. Rozwałkować największą część ciasta na taki płat, by wyłożyć nim blachę.
Brzegi ciasta powinny zwisać. Przy rozkładaniu ciasta należy uważać, by go nie przedziurawić.
Równomiernie rozłożyć 1/5 część sosu.
Rozwałkować kolejną część ciasta, rozłożyć i polać sosem.
Ostatnią warstwę ciasta posmarować olejem z wodą.
Za pomocą patyczka zrobić kilka dziurek-odpowietrzników.
Zetrzeć na wierzch żółty ser.
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec 45 minut. Ciasto nawilgnie od sosu i ugotuje się w nim w piekarniku. Na wierzchu utworzy się apetyczna, krucha skorupka. Tą porcją nasyci się 8 głodnych osób.
Oczywiścienie na talerzu jest porcja dla jednego głodomora
Moje głodomory bardzo lubią to danie.
Oczyszczone pieczarki pokroić w plasterki. Rozgrzać 2 łyżki oleju i na nim dusić pieczarki ok. 10 min. Wody nie trzeba odparowywać.
Cebulę i czosnek drobno pokroić, zeszklić na 2 łyżkach oleju w rondlu. Na tym podsmażyć mielone mięso. Dodać obrane ze skórki i pokrojone na ósemki pomidory. Chwilę pogotować, dodać uduszone pieczarki, przecier, dolać wody do objętości 2,5 litra. Doprawić solą, pieprzem, cukrem i pozostałymi przyprawami.
Wykonanie całości:
Z podanych składników zagnieść ciasto, dobrze wyrobić, żeby było gładkie. Odciąć 1/3 a pozostałe podzielić na 6 kawałków.Dużą blachę wysmarować olejem. Rozwałkować największą część ciasta na taki płat, by wyłożyć nim blachę.
Brzegi ciasta powinny zwisać. Przy rozkładaniu ciasta należy uważać, by go nie przedziurawić.
Równomiernie rozłożyć 1/5 część sosu.
Rozwałkować kolejną część ciasta, rozłożyć i polać sosem.
Ostatnią warstwę ciasta posmarować olejem z wodą.
Za pomocą patyczka zrobić kilka dziurek-odpowietrzników.
Zetrzeć na wierzch żółty ser.
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec 45 minut. Ciasto nawilgnie od sosu i ugotuje się w nim w piekarniku. Na wierzchu utworzy się apetyczna, krucha skorupka. Tą porcją nasyci się 8 głodnych osób.
Oczywiścienie na talerzu jest porcja dla jednego głodomora
Moje głodomory bardzo lubią to danie.