Lazurowe roladki z piersi kurczaka nadziewane suszonymi pomidorami

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

podwójna pierś z kurczaka
lazur, rokpol lub danish blue (jeśli ktoś lubi ostre, wyraziste sery) - około 150 gr
kilka suszonych pomidorów w oleju
łyżka kaparów
kilka nerkowców (opcjonalnie)
kieliszek białego wytrawnego wina
oliwa
sól, pieprz

Opis:

Piersi z kurczaka podzielić na cztery kotlety. Delikatnie je rozbić (dość cienko). Oprószyć solą i pieprzem. Na płaty mięsa układać pokruszony ser pleśniowy, pokrojone suszone pomidory, po kilka kaparów i opcjonalnie nerkowce. Zawinąć ściśle roladki, spiąć wykałaczkami bądź obwiązać nicią.

Roladki obsmażyć na rozgrzanej oliwie z wszystkich stron. Podlać winem i dusić 10-15 minut.

Podawać z ulubionymi dodatkami.