Leczo

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

1 kg papryki (większość czerwonej, reszta zielonej i żółtej)

1 młoda cukinia (opcjonalnie)
1/2 kg pomidorów
2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
1/2 łyżeczki czerwonej, ostrej papryki w proszku
sól,1/2 łyżeczki cukru do smaku, opcjonalnie wegeta
2 cebule
2 laski cienkiej kiełbasy

4 łyżki oleju

Opis:

Papryki umyć, przekroić na pół, wydrążyć nasiona, pokroić w paski. Cukinię (jeśli nie jest młoda) ostrugać ze skórki, wyciąć ze środka pestki i pokroić w drobną kostkę.
Pomidory umyć, sparzyć, zdjąć z nich skórę i drobno pokroić. Kiełbasę i cebule pokroić w kostkę.

Na patelni rozgrzać olej, przesmażyć cebulę i kiełbasę.

Do garnka wlać odrobinę wody (aby zakryła dno naczynia), wrzucić paprykę i cukinię. Dusić pod przykryciem do miękkości, często mieszając, aby warzywa się nie przypaliły. Kiedy papryka i cukinia zaczną robić się miękkie, dodać pomidory, paprykę w proszku, koncentrat pomidorowy. Wymieszać. Na koniec dołożyć kiełbasę z cebulą, doprawić solą, opcjonalnie wegetą, cukrem i dusić jeszcze około 10 minut.

Podawać z pieczywem.

Smacznego!