Przepisy

Leczo domowe

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

2 papryki czerwone

2 papryki zielone

2 papryki żółte

500 g mortadeli

400 g pieczarek (muszą być świeże - białe)

8-10 ogórków konserwowych

1 duża cebula

2-3 ziela angielskie

5 ziarenek pieprzu

2 liście laurowe

1 łyzka koncentratu pomidorowego

1 łyżka ketchupu pikantnego

sól

Opis:

Paprykę myjemy, wycinamy gniazda nasienne i tniemy w grubszą kostkę. Cebulę obieramy i kroimy w niewielką kostkę.

Pieczarki myjemy, kroimy w grubsze plasterki, solimy i podsmażamy na odrobinie tłuszczu na rozgrzanej patelni.

Na patelni rozgrzewany 1 łyżkę margaryny, wrzucamy pokrojoną cebulę i podsmażamy na szklisto. Dodajemy pokrojone w kostkę papryki i smażymy około 5-10 minut.

Następnie do papryki dodajemy podsmażone pieczarki, pokrojoną w kostkę mortadelę, koncentrat, ketchup oraz przyprawy. Dusimy pod przykryciem około 10-15 minut.

Pod koniec gotowania dodajemy pokrojone w kostkę ogórki konserwowe. Dusimy kolejne 10 minut. Doprawiamy do smaku solą.

Leczo najlepsze jest dnia następnego po przygotowaniu. Można również leczo powkładać do słoików i zapasteryzować. Wówczas tak przygotowane leczo można przechowywać w lodówce nawet 2-3 miesiące.

Lubiący bardziej pikantne potrawy mogą dodać 1 łyżeczkę ostrej papryki.