Leczo przepyszne!

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

kiełbasa (może być podwawelska, zwyczajna, mogą też być śląskie) ok. 500 g;
dwie małe młode cukinie lub jedna większa;
4 czerwone papryki;
5 pomidorów;
3 duże cebule;
sól, pieprz
słodka papryka w proszku;
łyżeczka chili;
łyżka oliwy;

Opis:

Kiełbasę kroimy w półplasterki lub w ćwiartki plasterków (jak kto woli), podsmażamy na łyżce oliwy, dorzucamy pokrojone w półtalarki cebule i dusimy. Gdy cebula będzie już lekko miękka dodajemy pokrojoną w kostke cukinię (bez nasion) a następnie paprykę czerwoną pokrojoną w paseczki. Gdy papryka zmięknie dodajemy obrane ze skórki pokrojone pomidory. Solimy i pieprzymy do smaku, dodajemy łyżeczkę chili aby zaostrzyć smak i słodką paprykę w proszku (ja zawsze na oko sypie).

Jeżeli ktoś lubi leczo z boczkiem, można go podsmażyć razem z kiełbaską.
Czasami dodaję również do smaku pastę Harissa, około łyżeczki.
Ja zwykle leczo podaję ze świeżym chlebkiem, ale można oczywiscie z ziemniaczkami lub ryżem.
Smacznego!