leczo z cukini

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

- 3 średnie cukinie
- 1 większy por
- 2 ząbki czosnku
- 2 większe pomidory ( sparzone i obrane ze skórki )
- 1 czerwona papryka
- mały pęczek koperku
- 3 plasterki boczku wędzonego, parzonego
- ok. 50 g masła
- ok. 1 szklanki wody
- sól, pieprz, oregano

Opis:

Rozpuszczamy masło i smażymy na nim pokrojoną w kostkę paprykę oraz boczek, por w plasterkach i zmiażdżony czosnek. Kiedy wszystko zmięknie podlewamy lekko wodą, wsypujemy przyprawy i dorzucamy wcześniej obraną ze skórki (ale niekoniecznie) i pokrojoną w 1 cm półplasterki cukinię ( o ile ma duże pestki to oczywiście wypestkowaną ). Kiedy cukinia zmięknie, ale nie może się rozgotować dokładamy na koniec pomidory pokrojone w kostkę i jeszcze chwilę dusimy. Posypujemy koprem i po minucie możemy się zajadać :-)

O ile ktoś lubi zagęszczać tego typu potrawy to proponuję wykorzystać do tego celu zwykły, kremowy serek topiony.