leczo z cukini :)

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

4 nieduże cukinie
1 czerwona papryka
1duża cebula
1duży pomidor
2 łyżki koncentratu pomidorowego
olej (ok.4-5 łyżek)
3 liście laurowe
kilka ziarenek ziela angielskiego
sól,pieprz
szczypta Vegety

Opis:

Cukinie obrać,przekroić,wykroić nasiona,pokroić w kostkę. Paprykę i pomidor pokroić w kostkę. Cebulę pokroić w talarki,wrzucić na rozgrzany olej,chwilę podrumienić. dodać cukinię,liście laurowe,ziele angielskie,chwilę podusić na małym ogniu. Lekko posolić,popieprzyć do smaku,dodać szczyptę Vegety,podlać 3/4 szklanki wrzącej wody. Dusić pod przykryciem na małym ogniu 10 min.,dodać paprykę. Pilnować,by woda nie wygotowała się,podczas duszenia uzupełniać potrawę wrzątkiem. Dusić do miękkości,pod koniec wrzucić pomidora,dodać koncentrat pomidorowy.

Zamiast cukini można użyć kabaczka,można dodać też zielonej papryki. Można nie dodawać koncentratu.
Leczo podawać jako osobne letnie danie lub jarzynkę do mięsa.
Smacznego !