Leczo z cukini

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Pyszne danie, które nie wymaga wiele czasu na przygotowanie. Leczo kojarzy mi się głównie z latem, moja mama je często przygotowywała na obiad.

3 średnie cukinie
3 cebule
4 papryki białe
3 laski kiełbasy
2 łyżki oleju
180g koncentratu pomidorowego
1 łyżeczka papryki słodkiej
1 łyżeczka papryki ostrej
1 łyżeczka majeranku
sól, pieprz
1 łyżeczka kucharka
natka pietruszki

Opis:

Cebulę obrać i pokroić w piórka, zeszklić na oleju. Dodać pokrojoną w półplasterki kiełbaskę i chwile smażyć. Paprykom usunąć gniazda nasienne, cukinię obrać. Warzywa pokroić w kostkę i dodać do smażącej się kiełbasy. Przyprawić do smaku papryką, kucharkiem, sola i pieprzem, podlać ok 1 szkl wody i dusić do miękkości. Pod koniec gotowania dodać koncentrat, majeranek i natkę. Podawać gorące np. z białym pieczywem.

Smacznego!