Leczo z cukinii

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

2 cukinie średniej wielkości
duża cebula
czerwona papryka
4 małe papryczki cayenne lub pieprz cayenne (łyżeczka)
mały kartonik przecieru pomidorowego 250 ml
2 szklanki wywaru warzywnego
1-2 łyżki oleju

Opis:

Jeden z ulubionych przepisów od mojej mamy. Zawsze gdy ją odwiedzam, mogę liczyć na to danie. Polecam :)

Na dużej patelni rozgrzać odrobinę oleju i zeszklić pokrojoną cebulę. Wlać 2 szklanki wody.

Wkroić obraną ze skórki i pozbawioną gniazd nasiennych cukinię oraz paprykę. Przyprawić i wlać przecier. Przykryć i gotować na małym ogniu, często mieszając. Można przyprawić do smaku.

Danie będzie gotowe, gdy sos zgęstnieje, a cukinia straci surowy wygląd i stanie się "szklista".

Smacznego :)