Leczo z jajkiem
-
Stopień trudności
Łatwy
Składniki:
- papryka czerwona
- duża cebula
- pomidory: puszka krojonych lub 3 dojrzałe świeże
- dodatkowo: średnia cukinia
- 2 łyżeczki papryki mielonej słodkiej
- 1 łyżeczka papryki mielonej ostrej lub szczypta chili
- ząbek czosnku
- 2 jajka
- sól, pieprz
Opis:
W dużym garnku na niewielkiej ilości oleju zeszklić pokrojoną drobno cebulę - zestawic z ognia. Dodać pomidory (świeże najpierw zmiksować blenderem na płynny muss) i przyprawy, postawić na ogniu. Dodać pokrojoną w kostkę paprykę i ewentualnie obraną i pokrojoną w kostkę cukinię - zagotować, dodac rozgnieciony ząbek czosnku i dusić na średnim ogniu przez ok. 20 minut co jakiś czas mieszając. Gdy leczo trochę zgęstnieje wbić jajka i mieszać do momentu aż się zetną. Posolić i popieprzyc do smaku. Podawać z ryżem, makaronem lub chrupkim pieczywem.
Na zdjęciu wersja z parówką ;)