leczo z koperkiem

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

2 duże cebule
25 dkg kiełbasy ciienkiej (np. podwawelskiej)
25 dkg chudego boczku wędzonego
3 strąki papryki (najlepiej różne kolory)
strąk ostrej papryki (jeśli lubisz ostro daj jeszcze pół)
2 nieduże cukinie
3 pomidory
3 ząbki czosnku
pęczek koperku
przyprawy do smaku.
2 łyżki oleju
1 łyżeczka wegety

Opis:

1 cukinię myjemy i jeśli nie jest młoda obieramy i usuwamy środek z nasionami, kroimy w kostkę (1- 1,5 cm)
2 oczyszczoną i umytą paprykę kroimy w kostkę
3 z blanszowanych pomidorów zdejmujemy skórkę i..... kroimy w kostkę
4 ostrą papryczkę drobniutko kroimy

5. Pokrojoną w kostkę kiełbasę i boczek 2-3 min smażymy na oleju w dużej patelni z pokrywką , dodajemy pokrojoną również w kostkę cebulę i smażymy do zeszklenia. Dodajemy paprykę i cukinię i łyżeczkę wegety. Dusimy ok 10-12 min i dodajemy pomidory, posiekany z odrobiną soli czosnek i ostrą paprykę. Dusimy jeszcze 10 minut dodajemy koperek i doprawiamy. Cząsto się zdarza, że już nie solę, bo słone były wędliny, pieprzu daję też niewiele ze względu na ostrość papryczki.

Podaję z pieczwem i masłem
Nadwyżki można zamrozić, albo gorące nakładać do słoików.
Smacznego