leczo z ziemniakami i wieprzowiną

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

Składniki: # 8 cienkich plastrów schabu bez kości (o łącznej wadze ok. 60 dag); 60 dag ziemniaków ugotowanych w łupinach, obranych i pokrojonych w plasterki; 50 dag zielonej lub żółtej papryki (bez skórki i nasion), pokrojonej w krążki; 25 dag pomidorów obranych ze skórki i pokrojonych w półplasterki; średnia cebula pokrojona w cienkie plastry; 5-10 dag wędzonego bekonu (lub chudego boczku) pokrojonego w kostkę; utarty spory ząbek czosnku; pół łyżeczki ostrej mielonej papryki (można trochę więcej, jeśli się lubi); oliwa lub dobry olej do smażenia; sól i pieprz czarny do smaku; ok. 2 łyżek mąki.

Opis:

# 1. Mięso posolić i odstawić na pół godziny. Osuszyć w papierowym ręczniku, obtoczyć w mące i usmażyć na oliwie z oby stron. Osączyć z tłuszczu (też na paru warstwach ręcznika) i odstawić. 2. W rondlu usmażyć bekon na chrupko. Dodać cebulę i smażyć do zeszklenia. Dodać pomidory i paprykę w proszku. Chwilę poddusić, wrzucić krążki papryki i czosnek. Przyprawić do smaku solą i pieprzem. Przykryć i dusić na średnim ogniu, aż papryka stanie się na wpół miękka. 3. Naczynie żaroodporne natłuścić oliwą, ułożyć na dnie plastry ziemniaków, oprószając ich warstwy solą. Na ziemniakach położyć usmażone płaty mięsa, a następnie wszystko polać sosem. 4. Rozgrzać piekarnik do temperatury 180 st. 5. Piec bez przykrycia przez 20 minut. 6. Podawać na stół w tym samym naczyniu, w którym potrawa się piekła. Uwaga: danie zyskuje na smaku, jeśli zostanie przyrządzone dzień wcześniej, a na kwadrans przed podaniem wstawione do piekarnika, aby się zagrzało (powinno być jedzone bardzo gorące).