Lekka, chrupiąca sałatka z kurczakiem

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

1 podwójna pierś z kurczaka,

1 duża czerwona cebula,

sok z 1 pomarańczy,

1 czubata łyżeczka curry,

1 duży jogurt naturalny,

majonez (2 łyżki)

1/2 główki sałaty lodowej,

1/2 czerwonej papryki,

1/2 żółtej papryki,

1/2 ogórka zielonego (świeżego),

puszka kukurydzy,

sól, pieprz, cukier,

olej

Opis:

Filet natrzeć solą, pieprzem i upiec (np. w folii aluminiowej), pokroić w kostkę.
Na odrobinie oleju zeszklić posiekaną cebulę, dodać curry i sok z pomarańczy. Mieszać do odparowania płynu.
Warzywa pokroić w kostkę, sałatę poszarpać na drobne kawałki.
Jogurt wymieszać z majonezem, doprawić solą, pieprzem i cukrem do smaku.
Wszystkie składniki sałatki wymieszać lub układać
w przezroczystej salaterce: sałata, filet, obie papryki, ogórek, kukurydza a na wierzchy mieszanka jogurtu

z majonezem (doprawiona do smaku) wymieszana
z cebulą.

Sałatka jest delikatna, lekka i chrupiąca. Nie należy rezygnować z sałaty lodowej, gdyż zapewnia ona tak pożądaną chrupkość.