Lekki deser z tapioki

Zachęcam do używania tapioki, ponieważ zawiera lekkostrawne węglowodany i niewiele białka. Jest hipoalergiczna i nie zawiera glutenu oraz cholesterolu.
Można ją kupić w sklepach ze zdrową żywnością, bądź przez internet.

Przygotowanie tapioki
Tapiokę moczymy całą noc w wodzie 2:1 (woda:tapioka). Jeśli nie mamy takiej możliwości to gotujemy na małym ogniu cały czas mieszając, żeby nie przywarła do naczynia. Zdejmujemy z ognia w momencie, gdy kuleczki zaczną robić się przezroczyste. Następnie tapiokę należy pzecedzić i przepłukać wodą.

Deser
Do mleka dodajemy 3 łyżki cukru (jeśli ktoś nie preferuje to może być bez) i trochę startej skórki z cytryny. Czekamy aż mleko nabierze smaku lekko cytrynowego. Następnie pozbywamy się skórek cytrynowych i dodajemy uprzednio przygotowaną tapiokę. Doprowadzamy do gęstej konsystencji (zasada robienia podobna jak z kaszą manną) nie zapominając o stałym mieszaniu. Odstawiamy do ostygnięcia.

Świeże maliny podsmażamy na patelni z 2-3 łyżkami cukru i odrobiną soku z cytryny do smaku. Jeśli mamy marmoladę to problem z głowy ;)

Do przezroczystej szklanki na drinki ;) na dno dajemy maliny i resztę wypełniamy ostudzonym puddingiem z tapioki. Dekorujemy twisterem ze skórki cytrynowej. Deser pozostawiamy w lodówce na min. 1 godzinę.
Smacznego!