Lekki sernik na zimno z owocami
-
Stopień trudności
Łatwy
Składniki:
SPÓD:
- 200 g czekolady deserowej lub gorzkiej
- 1 łyżeczka masła
- 2 filiżanki* płatków zbożowych (ja użyłam wielozbożowych kółeczek z "Bobovity" (podkradłam córce:)), ale można użyć zwykłych płatków kukurydzianych lub ryżu preparowanego)
MASA:
- 500 g chudego zmielonego twarogu lub serka twarogowego (np. "Philadelphii")
- 250 ml jogurtu o niskiej zawartości tłuszczu (u mnie 0,1%)
- kilka kropel esencji waniliowej lub cukier waniliowy
- cukier puder do smaku ( u mnie ok. 2 łyżki)
- 4 łyżeczki żelatyny
- ok. 100 ml mleka
- ulubione owoce (ok. 2 filiżanek); najlepiej jak będą drobne, lub drobno pokrojone.
* jako miarki użyłam filiżanki o pojemności 200 ml
Opis:
Ciasta na zimno, nie wymagające pieczenia, to najlepsze rozwiązanie na lato. Ten sernik, nie dość, że jest smaczny i orzeźwiający, to w dodatku ekspresowy w wykonaniu. Sekret jego lekkości tkwi w użyciu chudego twarogu i naturalnego jogurtu o niskiej zawartości tłuszczu. Masa serowa połączona z ulubionymi sezonowymi owocami, ja postawiłam na czereśnie i borówki. Sernik uniwersalny, bo można go robić także zimą i jesienią, używając, np. brzoskwiń z puszki. Spód może nie jest tak lekki jak masa, czekolada deserowa z zatopionymi płatkami zbożowymi, ale z pewnością lżejszy od tradycyjnego kruchego ciasta.
SPÓD:
Czekoladę stopić z masłem, do lekko ostudzonej, ale dalej płynnej wsypać płatki, dokładnie wymieszać. Masą wyłożyć spód tortownicy (24 cm), wyrównać. Wstawić do lodówki do zastygnięcia na ok. 10-15 minut.
MASA:
Owoce oczyścić, jeśli jest taka potrzeba to wypestkować, większe drobniej pokroić.
Żelatynę zalać zimnym mlekiem, zostawić do napęcznienia, po czym podgrzać i mieszając rozpuścić.
Twaróg zmiksować z jogurtem i esencją waniliową, posłodzić do smaku. Chłodną żelatynę wlać do masy, nie przerywając miksowania. Do masy dodać owoce i delikatnie wymieszać. Całość wylać na czekoladowy spód. Wstawić do lodówki do całkowitego stężenia (ok. 2 godziny).