Lekkie pulpety drobiowe na kaszy jaglanej z warzywami
-
Stopień trudności
Łatwy
Składniki:
Porcja dla 4 osób
Pulpety:
45 dag chudego mięsa drobiowego lub indyczego mielonego (np. z piersi)
1 białko
1/2 łyżeczki czubrycy czerwonej (lub łagodnej zielonej)
szczypta soli
1 czerstwa bułka (np. kajzerka, poznańska, zwykła)
Sos warzywny:
2 większe marchewki
ok. 8 cm kawałek młodego pora
4 łodygi selera naciowego
1 łyżeczka mielonej suszonej włoszczyzny (można zastąpić warzywkiem lub wegetą)
3 szkl wody (ok. 600ml)
3 łyżeczki mąki pszennej
szczypta soli
papryka w proszku (słodka lub ostra)
Dodatkowo:
1-2 łyżeczki oliwy do smażenia
Kasza jaglana:
1,5 szkl kaszy jaglanej
3 szkl wody
1/2 suszonej włoszczyzny
szczypta soli
Opis:
Jest to przepis dedykowany wszystkim smakoszom, którzy z różnych powodów nie mogą lub nie chcą jeść potraw ciężkostrawnych i tłustych. Pełen smaku warzywny sos i delikatne miękkie mięso chętnie zjedzą również maluchy. Smacznego.
Zacznij od przygotowania kaszy jaglanej. Kaszę przelej na sicie wodą, aby pozbawić jej ewentualnej goryczki. Zalej wrzątkiem, wymieszaj z mieloną włoszczyzną i szczyptą soli, przykryj i gotuj około 20-25 minut aż cała woda odparuje. Wyłącz kuchenkę i zostaw kaszę pod przykryciem, aby napęczniała i zmiękła.
Przygotuj sos
Oczyszczone warzywa, marchew, seler naciowy oraz pora pokrój w plastry.
Bułkę namocz w wodzie. Do mięsa dodaj białko, szczyptę soli, czubrycę oraz odciśniętą miękką bułkę. Wyrób dokładnie masę na pulpety.
Zwilżonymi w zimnej wodzie dłońmi formuj pulpety wielkości piłeczki pingpongowej.
Patelnię teflonową spryskaj oliwą, podsmaż pulpeciki i przełóż do osobnego naczynia.
Zeszklij warzywa, posyp mieloną włoszczyzną, zalej 2,5 szklankami gorącej wody, włóż z powrotem pulpety, przykryj garnek i gotuj całość do pożądanej miękkości warzyw. 0,5 szklanki zimnej wody roztrzep z mąką, wlej do sosu, zagęść, ostrożnie mieszając.
Porcje ciepłej kaszy polewaj gorącym sosem. Przypraw odrobiną ostrej papryki lub jeśli jesteś na ostrzejszej formie diety, zrezygnuj z przyprawiania.