Przepisy

Leniwe pączki pyszne

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

3 żółtka i 1 jajko kacze lub 5 żółtek i 1 jajko kurze

5 łyżek cukru

10 dag drożdży świeżych

2 szkl. mleka

1/2 margaryny roztopionej lub 1/2 szkl. oleju słonecznikowego

2 łyżki spirytusu lub octu, ewentualnie innego mocnego alkoholu

szczyptą soli

1 kg. mąki

konfitura, marmolada lub inny krem do nadziania

Opis:

Drożdże wymieszać w 1 szkl. ciepłego mleka i na kilka minut zostawić, żeby ruszyły.Utrzepać żółtka, jajko, cukier,sól,alkohol, dodać rozczyn,ciepłe mleko i tłuszcz.Wszystko dobrze wymieszać i pozostawić w ciepłym miejscu, aż podrośnie(na powierzchni będą bąbelki powietrza) około 30 min. Po tym czasie wsypywać porcjami mąkę cały czas mieszając. Gdy ciasto będzie już gęste chwilę wyrobić ręką, ale nie dłużej niż 3 - 5 minut. Gdy ciasto podwoi objętość jeszcze raz wymieszać ręką. Pozostawić do wyrośnięcia. Formować pączki, nadziewać i smażyć.

Kacze jajka sprawiają, że pączki są dłużej świeże i bardziej aksamitne.

Pomysł z rozczynem, gdzie wyrasta wszystko oprócz mąki podpatrzyłam dawno temu w jakimś programie kulinarnym, a do proporcji składników doszłam metodą prób i błędów.

Smacznego