Leśna patelnia

Przyznajcie się, jak często wykorzystujecie w kuchni patisona? Większość z nas sięga po cukinię lub kabaczka, nie zawsze je rozróżniając. Patisony widujemy zwykle w słoikach, maleńkie, w marynacie, serwowane jako rodzaj zakąski podczas rodzinnych spotkań. Zachęcam do ugotowania łatwego i pysznego jednogarnkowego dania z patisonem w roli głównej. Niech zaproszeni goście zgadują, co jest tajemniczym, bardzo smacznym składnikiem Waszej popisowej potrawy.

Pomidory zalej na 1 minutę wrzącą wodą, obierz ze skórki. Wyjmij gniazda nasienne i przełóż je na sitko umieszczone nad miseczką - dzięki temu odzyskasz wartościowy sok pomidorowy. Miąższ pomidorów pokrój w drobną kostkę.

Kurki oczyść, większe grzyby przekrój, małe pozostaw w całości. Podsmaż na łyżce oliwy, przełóż do osobnego naczynia. Cebulę obierz, pokrój w piórka, zeszklij na łyżce oleju, osól, odsuń na bok patelni, dodaj pokrojone w niewielką kostkę mięso. Podsmaż i wymieszaj. 

Patisona obierz, wytnij gniazdo nasienne. Miąższ pokrój w niewielką kostkę. Połącz z mięsem i cebulą, duś przez kilka minut. Dodaj wcześniej przygotowane pomidory, wlej sok pomidorowy. Przypraw do smaku solą. Przykryj i duś przez około 15-20 minut. Dodaj grzyby (nie powinny być gotowane dłużej niż 15 minut, aby nie stwardniały) oraz natkę pietruszki. Ponownie przykryj i duś do miękkości. 

Podaj bez dodatków lub ze świeżym pieczywem.