Przepisy

Letnia zupa jarzynowa!

W prawo

Stopień trudności
Łatwy
Czas wykonania
Długi
Ilość porcji
5 porcji

Składniki:

Duże udko;

6 średnich ziemniaków;

2 średnie marchewki i pietruszki;

biała część młodego pora;

2 małe kalarepki, mały seler, mała cebula;

ćwierć kalafiora;

garść fasolki szparagowej;

garść brukselek;

2 małe pomidorki;

kilka różyczek brokuła;

100 ml śmietany 18%;

3 łyżka masła;

3 łyżki mąki;

liść laurowy, 3 ziela, gałązka lubczyku;

sól, pieprz, cukier, maggi, kminek.

Opis:

Udka umyć, zalać 2 litrami wody i gotować godziny na średnim ogniu z liściem i zielem. W międzyczasie jarzyny umyć i obrać. Ziemniaki pokroić w kostkę, marchew, pietruszkę, seler, kalarepę i pora w plasterki, cebulę w prążki a fasolkę na połówki. Pomidory sparzyć i obrać ze skórki. Kalafior i brokuł podzielić na małe różyczki.

Po pół godzinie do gotującego się wywaru dać fasolkę szparagową i gotować 15 minut. Udka wyjąć. Dodać resztę posiekanych jarzyn, brukselkę, lubczyk i gotować w osolonej wodzie ( można z dodatkiem kostki rosołowej ) ok. 20 minut.

W małym rondelku rozpuścić masło, dodać mąkę i zrobić jasną zasmażkę. Dodać do zupy. Śmietanę rozrobić z zupą aby się nie zważyła i dodać do zupy. Doprawić do smaku i gotować jeszcze chwilę aż jarzynki będą miękkie. Dodać obrane z udek mięsko.

Zupa wg własnych upodobań. Jest pyszna i bardzo pożywna! Fajne jest w niej to że składniki można dowolnie zmieniać a i tak zawsze będzie smaczna:) Z zasmażki można zrezygnować, żeby zupka była lekka.

SMACZNEGO!