Likier jeżynowy

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

1,5 kg jeżyn,
1 kg cukru,
1 litr 96% spirytusu

Opis:

Dojrzałe, dorodne owoce przebrać, oczyścić z szypułek. Następnie zmiksować. Wsypać cukier, dokładnie wymieszać i pozostawić na 2 dni. Potem wlać spirytus i ponownie dobrze wymieszać. Po 3 dniach przecedzić przez gęste sito wyłożone podwójnie lub potrójnie złozoną gazą lub przez filtr do kawy. Pozostawić na tydzień, aby mieszanina się ustała. Gdy osad opadnie na dno, a płyn stanie się klarowny, ostrożnie przesączyć płyn przez bibułę filtracyjną. Zlewać do butelek z zakrętką. Odstawić na 6 miesięcy.