lody kawowo czekoladowe ręcznie robione

Żółtka jajek ubijamy aż będą puszyste

Cukier puder wsypujemy do ciepłej wody i mieszamy do rozpuszczenia, później wstawiamy na kuchenkę doprowadzamy do wrzenia i czekamy aż syrop zgęstnieje – syropu nie mieszamy tylko od czasu do czasu potrząsamy garnkiem – gotujemy tak około 10 minut.

Do żółtek wlewamy powoli syrop uważając by nie zrobić jajecznicy. Ubijamy mikserem aż składniki się połączą a masa będzie błyszcząca – odstawiamy do ostygnięcia.

W kąpieli wodnej rozpuszczamy czekolady (każda czekolada w osobnym naczyniu) nad garnkiem z gotującą się wodą kładziemy miskę z czekoladą tak aby nie dotykała ona wody (bo czekolada zgorzknieje) rozpuszczamy powoli czekoladę mieszając ją – proponuję zacząć od rozpuszczenia mlecznej czekolady bo ona wolniej stygnie. Odstawiamy do ostygnięcia.

Do miski z mleczna czekoladą wlewamy 1/3 musu i 1/3 śmietany i mieszamy i odstawiamy do lodówki.

Gorzką czekoladę mieszamy z pozostałą ilością musu i bitej śmietany i dodajemy espresso i 2 łyżki kawy. Foremkę wykładamy folią spożywczą tak aby jej boki wystawały poza foremkę. Do tak przygotowanej formy wlewamy mus z ciemnej czekolady. Wstawiamy krem do zamrażalnika. Po około 2 godzinach kładziemy mus z mlecznej czekolady i wstawiamy gotowy deser do zamrażalnika.

Deser musi przebywać w zamrażalniku minimum 10 godzin najlepiej smakuje następnego dnia.