Lody waniliowe

Mleko gotuję z 2/3 częściami cukru ziarenkami laski wanilii. Wrzucam też resztę wanilii aby mieć większy aromat. Potem po zagotowaniu wyjmuję.

Żółtka ubijam na jasną masę z pozostałym cukrem.

Gorące mleko wlewam do żółtek i cały czas mieszam, a następnie ponownie do rondelka i podgrzewam aż zgęstnieje. Uważajcie by się nie zagotowało! jeśli dopuścicie do zagotowania to po się zważy, dlatego lepiej dłużej na niewielkim ogniu niż za szybko.

Jak ostygnie to mieszam ze śmietaną a potem chłodzę w lodówce.

Chłodną masę wlewam do maszyny do lodów i kręcę lody do uzyskania gęstej masy. Jeśli jest zbyt mało zmrożona to wstawiam w plastikowym pojemniku do zamrażarki.

Lody można zrobić też bez maszyny, po prostu w tym pierwszy etapie zamrażania trzeba lody wyjmować co godzinę z lodówki i mieszać, dzięki temu unikniecie tworzenia się kryształków wody.

Smacznego :)