łopatka wieprzowa zasmażana w kapuście kiszonej

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

1 kg łopatki, 4o dkg kapusty kiszonej ( najlepiej z ziołami), 2 ząbki czosnku, majeranek, cząber, tymianek, rozmaryn- ziół dajemy po 1/2 łyzeczki, śól wg uznania, wegeta 1 łyzka duża, 1 listek laurowy, 2 kulki ziela angielskiego, 3 kulki jałowca, garśc suszonych grzybów, około 1/2 szklanki oleju, wykalaczki

Opis:

w mięsie po umyciu i osuszeniu wykrawamy kieszeń, czosnek rozgniatamy i nacieramy nim z zewnątrz i w środku mięso, pokruszone grzybki oraz zioła łączymy wraz z solą- wsypujemy je do dużego naczynia i zalewamy olejem , mieszamy, tą mieszanką olejowo- ziolową nacieramy mięso zewnątrz jak i wewnątrz, następnie do kieszeni miesa wkładamy około 30 dkg kapusty kiszonej( odciśniętej z soku), kieszeń spinamy wykalaczką, mięso tak przygotowane wkładamy do naczynia w którym pozostala nam reszta olejowo-ziołowej mieszanki, wierzch mięsa zasypujemy resztą kapusty kiszonej, zamykamy naczynie pokrywą i odstawiamy na całą noc do lodówki. po czasie rozgrzewamy brytfannę i dodajemy do niej odrobinę oleju świeżego (tzn. z lodówki) i pozostalego w naczyniu z mięsem, jak sie olej rozgrzeje przekładamy na niego mięso wraz z kapustą kiszona która bylo obłożone i smazymy do miękkości z obu ston , co jakis czas podlewając je wodą , pamietajmy ,że z tej marynaty uzyskamy pyszny sos.W ten sposób można zamarynować również karczek i rownie pysznie on smakuje zapewniam wszystkich. zyczę smacznego, inka21