Losos gotowany podawany na zimno
-
Stopień trudności
Bardzo łatwy
Składniki:
2 cale swieze filety lososia ze skora.
Wywar:
na kazdy litr wody:
1 cebula w talarkach
pol cytryny w plastrach
lodygi swiezego koperku, bez "piorek"
pol marchewki
1 listek bobkowy
10 ziarenek bialego pieprzu
2 lyzeczki soli najlepiej morskiej, albo normalnej bez jodu
Dekoracja:
jajka ugotowane na twardo
pomidory
plastry ogorkow
salaty
plastry cytryn
piorka swiezego koperku
Opis:
Zagotowac wywaru ile potrzeba do zakrycia ryby.
W gleboka blache do pieczenia albo inne naczynie wlac wywar, polozyc lososia skora do gory i gotowac w piekarniku nagrzanym na 150 stopni przez 30 do 40 minut. To zalezy od tego jakie sa duze filety.
Wyjac ostudzic i zostawic na noc w lodowce ( albo na conajmniej pare godzin) zeby zalewa dala smak rybie.
Z zimnych filetow zdjac delikatnie skore i polozyc w calosci ( jak sie uda :) na polmisku. Ja wkladam cale rece dobrze umyte pod rybe i przenosze
Dekorowac tak jak na zdjeciu, albo wedlug wlasnego gustu.
Podaje sie do tego zimny sos:
4 porcje
200 ml nie za kwasnej gestej smietany
200 ml dobrego majonezu
100 g czerwonego kawioru ze sloika ( najlepiej szwedzka Abba)
50 ml drobno posiekanej czerwonej cebuli
1 lyzka posiekanego szczypiorku
szczypta swiezo mielonego bialego pieprzu,
szczypta cukru
sol o ile potrzeba
wymieszac i trzymac w lodowce.
Smacznego!
W gleboka blache do pieczenia albo inne naczynie wlac wywar, polozyc lososia skora do gory i gotowac w piekarniku nagrzanym na 150 stopni przez 30 do 40 minut. To zalezy od tego jakie sa duze filety.
Wyjac ostudzic i zostawic na noc w lodowce ( albo na conajmniej pare godzin) zeby zalewa dala smak rybie.
Z zimnych filetow zdjac delikatnie skore i polozyc w calosci ( jak sie uda :) na polmisku. Ja wkladam cale rece dobrze umyte pod rybe i przenosze
Dekorowac tak jak na zdjeciu, albo wedlug wlasnego gustu.
Podaje sie do tego zimny sos:
4 porcje
200 ml nie za kwasnej gestej smietany
200 ml dobrego majonezu
100 g czerwonego kawioru ze sloika ( najlepiej szwedzka Abba)
50 ml drobno posiekanej czerwonej cebuli
1 lyzka posiekanego szczypiorku
szczypta swiezo mielonego bialego pieprzu,
szczypta cukru
sol o ile potrzeba
wymieszac i trzymac w lodowce.
Smacznego!