Łosoś na kremowej marchewce z kukurydzą i szczypiorkiem
-
Stopień trudności
Łatwy
Składniki:
- 2 filety z łososia (po ok. 150 g)
- łyżka soku z cytryny
kremowa marchewka:
- 1 duża marchewka
- łyżka masła
- łyżka cukru
- sól
cytrynowy sos:
- 4 łyżki jogurtu naturalnego
- łyżka majonezu
- łyżeczka soku z cytryny
dodatkowo:
- 4 łyżki kukurydzy
- pół pęczka cienkiego szczypiorku
- łyżeczka soku z limonki
- szczypta pieprzu
Opis:
Uwielbiam łososia przygotowanego na parze. Smakuje mi nawet nie przyprawiony ;) Przygotowałam do niego rozpływającą się w ustach kremową marchewkę, cytrynowy sos oraz szybką salsę ze szczypiorku i kukurydzy. Gorąco polecam to połączenie :)
Marchewkę obieramy i ścieramy na dużych oczkach tarki.
Masło rozpuszczamy w garnuszku, dodajemy marchewkę, solimy i podsmażamy 3 minuty.
Zalewamy taką ilością wody aby marchewka była zakryta i dusimy po przykryciem aż zmięknie.
Pod koniec do smaku doprawiamy cukrem.
Podczas gdy marchewka się gotuje, natartego sokiem z cytryny łososia gotujemy na parze ok. 5 minut.
Składniki na sos mieszamy.
Szczypiorek drobno siekamy i mieszamy z kukurydzą, sokiem z limonki oraz szczyptą pieprzu.
Uduszoną marchewkę miksujemy na gładki krem.
Na dwóch talerzach układamy po połowie kremowej marchewki.
Na około wylewamy sos cytrynowy.
Układamy łososia a na nim po 2 łyżki salsy.
Danie podawałam z pieczonymi ziemniaczkami z rozmarynem.
Smacznego :)