Łosoś na parze pod beszamelem po mojemu

Filet umyć i oprószyć pieprzem cytrynowym (można skropić sokiem z cytryny). Włożyć do parowaru (ja gotuję na parze w szybkowarze, pod którym wyłączam płomień po ok 5 minutach od momentu osiągniecia właściwego ciśnienia i pozwalam ciśnieniu samoczynnie się wyrównać - w tym czasie przygotowuję sos)

Sos:

2 łyżki masła rozgrzać w rondelku,  dodać mąkę. Po chwili mąka powinna zacząć nabierać złotawego koloru, wtedy ostrożnie i powoli należy wlewać wodę, pamiętając o ciągłym mieszaniu. Następnie należy dodać resztę masła, przyprawić sos cytryną i przyprawami, mieszając delikatnie cały czas.
Sos powinien mieć konsystencję rzadkiego budyniu.

Ugotowany filet polać sosem i podawać z ulubionymi warzywami np. gotowaną fasolką szparagową lub brokułem (choć podobno połączenie brokuła z łososiem nie jest najlepsze ponieważ goitrogeny zawarte w brokułach blokują przyswajanie jodu, będącego składnikiem ryb morskich).

Smacznego!