Przepisy

Łosoś na purée

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

250g świeżego łososia norweskiego

3 pietruszki (korzeń małe)

1/4 selera w korzeniu

3 marchewki (małe)

2 czubate łyżki pora drobno posiekanego

5 małych ziemniaków

Sok z połowy cytryny,sól morska,pieprz świeżo mielony,masło 2 łyżki + odrobina do wysmarowania blaszki

Do dekoracji

cytryna,rzodkiewka,słupki pora

Opis:

Warzywa obieramy - myjemy, wkładamy do garnka zalewamy zimną wodą i gotujemy do miękkości (z jedną płaska łyżeczką soli)

Z łososia za pomocą ostrego noża usuwamy skórę.Płuczemy osuszamy ręcznikiem papierowym i kroimy na dwie części.

Przygotowane porcje ryby układamy na blaszce wysmarowanej masłem. Polewamy sokiem z cytryny,solimy,pieprzymy i posypujemy posiekanym porem.Przykrywamy folią aluminiową i pieczemy (grzanie góra) w 180*C 20 minut .

Gdy łosoś jest w piekarniku wtedy odcedzamy ugotowane warzywa.Dodajemy 2 łyżki masła i tłuczemy całość na gładką masę a'la purée.

Na talerzu kładziemy obręcz i wkładamy do niej purée,lekko uciskając łyżką. Z piekarnika wyjmujemy rybę i układamy na całości dekorując rzodkiewką,porem oraz cytrynką.

Podajemy z ulubiona surówką - Smacznego :)