Łosoś pieczony z sałatką orientalną

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Składniki na dwie porcje

300g filetu z łososia (lub 2 dzwonka)
2 łyżki soku z cytryny
2 ząbki czosnku
1/2 łyżeczki ziół prowansalskich

100g pęczaku

Sałatka
1 ogórek wąż
1 mała cebulka czerwona lub por
1 łyżka natki pietruszki

1 łyżka miodu
2 łyżki soku z cytryny
1 łyżeczka sosu ostrygowego (można zastąpić rybnym)
1/2 łyżeczki oleju sezamowego
kilka kropel tabasco
sól do smaku

Porcja dla jednej osoby zawiera około -
550 kcal
białko - 36 g,
tłuszcz - 24 g,
węglowodany - 58 g
WW - 6

Opis:

Łososia na około 1 godzinę przed pieczeniem skropić sokiem z cytryny, natrzeć ziołami i przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Schować do lodówki w szczelnym pojemniku.

Pęczak opłukać dokładnie i zalać wodą 1 cm nad powierzchnię kaszy. Wodę osolić i gotować pod przykryciem około 15 minut po tym czasie wyłączyć palnik i nie podnosząc przykrywki odstawić na kolejne 15-20minut.

Ogórka pokroić/zetrzeć w cieniutkie plasterki, cebulkę obrać i pokroić w piórka, natkę posiekać. Warzywa wymieszać. Miód, sok z cytryny, sos ostrygowy, olej sezamowy, tabasco i sól wymieszać w miseczce i na około pół godziny przed podaniem połączyć sos z warzywami ( mieszać w tym czasie kilkukrotnie).

Łososia ułożyć w naczyniu do opiekania i piec około 20 minut w tem. 200^oC. Ja piekłam w gazowym piekarniku i na ostatnie 5 minut włączyłam dodatkowo elektryczną grzałkę z góry.

Podawać na pęczaku z sałatką orientalną.