Łosoś pod pierzynką z kaszy gryczanej z musem z bakłażana

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

1 dzwonko łososia
1 bakłażan
2 ząbki czosnku
4 kolorowe papryki
1 cytryna
natka pietruszki
1 woreczek kaszy gryczanej z warzywami Sys
1/2 kostka rosołowa
koperek
sol
pieprz
pieprz młotkowy z kolendrą Kamis
suszone pomidory z czosnkiem i bazylią Kamis
zioła do sałatek Kamis

Opis:

Dzwonko łososia umyć osuszyć ręcznikiem papierowym skropić sokiem z cytryny posypać solą i pieprzem , przyprawą do ryb. Pozostawić w lodówce na dwie godziny.
W tym czasie umyć bakłażana przekroić na pół posypać solą. Po około pół godziny zebrać sos z bakłażana ręcznikiem papierowym. Posypać tymiankiem i czosnkiem. Grillować około 20-30 minut

Wlać do garnka 300 ml wody wsypać torebkę z kaszą i warzywami dodać pół kostki rosołowej, drobiowej. Gotować 15 minut następnie pozostawić w ciepłym miejscu.

Na dzwonko łososia połozyć cytrynę i koperek. Całość położyć na papierze do pieczenia zawinąć i związać. Położyć na sitku garnka na parę. Parować około 10 minut.
Paprykę pokroić i grillować na patelni grillowej.

Mus z bakłażana
Do wysokiego naczynia włożyć grillowanego bakłażana, paprykę grillowaną, natkę pietruszki wlać kilka łyżek oliwy z oliwek, wody, sok z cytryny, doprawić do smaku solą, mieszkanką pieprzów. Miksować do uzyskania jednolitej masy.

Na talerzu ułożyć paprykę grillowaną, położyć na niej łososia i kaszę. Zapiec w piekarniku około 10 minut. Położyć mus z bakłażana. Posypać ziołami do sałatek i suszonymi pomidorami z czosnkiem i bazylią.