łosoś w cieście francuskim ze szpinakiem z sosem szczypiorkowym

Rybę kroimy na duże porcje, ściągamy skórę, posypujemy solą i pieprze oraz wyciskamy sok z cytryny. Wstawiamy do lodówki na 20 minut. W między czasie myjemy szpinak, wrzucamy na rozgrzaną patelnię z masłem i doprawiamy solą i pieprzem. Kiedy szpinak zmniejszy swoją objętość dodajemy wyciśnięty czosnek. Na jednej połówce ciasta francuskiego układamy szpinak a następnie łososia, zaklejamy brzegi, robimy trzy nacięcia na górze, smarujemy jajkiem i wstawiamy do nagrzanego do 200 stopni (z termoobiegiem) piekarnika na ok. 30 minut. Oczywiście wszystkie czynności dla pozostałych porcji wykonujemy tak samo. Naczynie żaroodporne podścieliłam połówką papieru do pieczenia z ciasta francuskiego, żeby mi danie nie przywarło do dna i tym samym by łatwiej je wyjąć. Wszystkie składniki sosu mieszamy i przekładamy do mniejszej miseczki. Ja podaję takie łososia z sałatą, rukolą lub roszpunką z dodatkami warzyw delikatnie polanych łyżeczką octu balsamicznego. Smacznego!