Łosoś w galarecie mocno koperkowy

Bulion warzywny wlać do garnka, zagotować, do gotującego bulionu włożyć umyte dzwonka łososia.
Gotować na bardzo małym ogniu 15  min.
Delikatnie wyjąć łyżką cedzakową i wystudzić.
Koperek drobno posiekać, wymieszać z suszonym lub świeżym tymiankiem.
Delikatnie posypać łososia i ułożyć na półmisku, udekorować wg własnego uznania.
Wywar na galaretę jeszcze raz zagotować, do gorącego wsypać suchą żelatynę i dokładnie rozpuścić.
Doprawić solą, pieprzem, cukrem i sokiem z cytryny.
Przecedzić 2 razy przez gęste sito i 1 raz przez gazę złożoną na cztery.
Odstawić do wystygnięcia,  gdy galareta zacznie się lekko ścinać, polać rybę  galaretą i odstawić do stężenia.
Gotową rybę zawinąć w folię aluminiową i wstawić do lodówki w takie miejsce, żeby ryba nie zamarzła.
 Rybę możemy zrobić na  2 dni  przed wigilią.

Smacznego.