Łosoś w sosie szpinakowym

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

ok. 1 kg. ugotowanych ziemniaków
8 filetów z łososia
200 gram jogurtu naturalnego
1 cebula
200 gram szpinaku
1 łyżka masła
2 ząbki czosnku.
mozzarella w kulce
sól i pieprz
tymianek
zioła prowansalskie
miks sałat - ok 300 gram
sos do sałaty:
łyżka octu winnego
3 łyżki oliwy
1/2 poszatkowanej bardzo drobno szalotki
ok. 1/2 łyżeczki musztardy Dijon
sól do smaku

Opis:

Na początku proponuję obrać i nastawić do ugotowania ziemniaki. Oczyszczone filety delikatnie oprószamy solą i wykładamy do naczynia żaroodpornego. Szpinak dusimy na maśle wraz z rozdrobnioną cebulą oraz roztartym czosnkiem. Dodajemy zahartowany jogurt a na koniec mozzarellę. Masa powinna być jednolita-ser powinien się ładnie rozpuścić. Doprawiamy ziołami oraz pieprzem i solą. Łososia zalewamy przygotowanym sosem i wstawiamy na ok. 15 minut do rozgrzanego (ok.170-180 stopni) piekarnika. W czasie pieczenia przygotowujemy sos do sałaty: Do niewielkiej miski przekładamy szalotkę i oprószamy odrobiną soli. Następnie dodajemy ocet winny. Całość mieszamy i odstawiamy na kilka minut. Na koniec dodajemy musztardę oraz oliwę. Mieszamy. jeśli chcecie można zwiększyć ilość składników lub doprawić według własnego gustu. Sałatę polewamy sosem tuż przed podaniem. Gotowe danie układamy na talerz (ja polałam go wcześniej sosem balsamicznym).