Łosoś w sosie z suszonych pomidorów

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

3 dzwonki łososia

Marynata:
ok. 1/2 szkl białego połwytrawnego wina
1/3 szkl oliwy
koperek, świeży lub suszony
sól, pieprz
sok z cytryny

Sos:
1 czerwona cebula
5 suszonych pomidorów z zalewy
2 ząbki czosnku (posiekane)
sól, pieprz
sok z 1/2 cytryny
trochę oleju z suszonych pomidorów
ostra papryka w proszku (lub pokrojona papryczka chili)
2 łyżki przecieru pomidorowego
olej do smażenia

Opis:

Dzwonki łososia oczyścić, wymoczyć przez pół godziny w wodzie. Połączyć składniki marynaty, włożyć do niej łososia i odstawić do lodówki na minimum dwie godziny. W połowie czasu marynowania przewrócić rybę na druga stronę. Odsączyć z marynaty i piec w średnio gorącym piekarniku lub grillować do momentu uzyskania soczyście upieczonej