Łosoś z jabłkowym puree

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

4 filety łososia norweskiego
szklanka musu jabłkowego
1/2 kg. brokułów
2 marchewki
1/2 kg.ziemniaków
gałązka rozmarynu
3 łyżki oliwy
sól
pieprz

Opis:

Ziemniaki onbieramy i kroimy na połówki.Filety łososia solimy.Naczynie do pieczenia wykładamy pergaminem.Papier smarujemy oliwą i układamy na nim rybe.Dodajemy ziemniaki, gałązkę rozmarynu i skrapiamy pozostałą oliwą.Całość szczelnie przykrywamy pergaminem.Pieczemy 25 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.Marchewkę obieramy i kroimy w słupki,brokuła dzielimy na różyczki i wrzucamy warzywa do osolonego wrzatku na 4 minuty.Upieczoną rybę przekładamy na talerz wraz z ziemniakami i odcedzonymi warzywami.Podajemy z łyżką jabłkowego musu.