Łosoś z kaparami

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

200 g pomidorów,
3 cukinie,
1 łyżka oliwy z oliwek,
4 steki z łososia,
15 g masła,
200 ml białego wytrawnego wina,
4 łyżki kaparów,
sól,pieprz

Opis:

Pomidory obrać ze skórki i pokroić na ćwiartki.Usunąć nasiona.Cukinię obrać i pokroić w drobną kostkę.W płytkim rondlu rozgrzać oliwę i smarzyć przez kilka min.cukinię.Doprawić solą i pieprzem.Steki z łososia posypać solą i pieprzem.Smarzyć na maśle na dużym ogniu,po 3 min.z każdej strony.Steki ułożyć na półmisku i utrzymać gorące.Wylać z patelni tłuszcz,wlać wino.Podgrzać.Dodać pomidory.Odparować 1/3.Dodać kapary.W miarę potrzeby doprawić,wyłóżć zawartość patelni na rybę.Podawać z cukinią.