Luksusowa zupa gulaszowa

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

30 dkg wołowiny
30 dkg wieprzowiny
60 dkg ziemniaków
5 dkg makaronu
20 dkg cebuli (2 szt.)
5 ząbków czosnku
40 dkg czerwonej papryki (2 szt.)
5-6 ziaren angielskiego ziela
4 ziarna pieprzu
1 łyżka słodkiej papryki
25 dkg pomidorów (2 szt.)
20 dkg marchwi (2 szt.)
5 dkg selera
5 dkg pietruszki (1 szt.)
10 dkg pora
2 suszone ostre papryki
2 kostki rosołowe
3-4 liście laurowe
2 łyżeczki jarzynki
majeranek, kminek

Opis:

Marchew, pietruszkę, seler, pora zalać i gotować w 9 szklankach rosołu z kostki (około 30 min.). Na koniec dodać pokrojone ostre papryki, ziele angielskie, liście laurowe, pieprz, jarzynkę.
Wołowinę i wieprzowine pokroić w kostkę.
Wołowinę podsmażyć na oleju na złoty kolor zalać częściom wywaru i gotować około 30 min. Do podrumienionej wołowiny wsypać łyżkę słodkiej papryki dodać oczyszczone i pokrojone papryki, chwilę dusić, włożyć pokrojone pomidory (z pomidorów zdjąć skórkę) i dusić na małym ogniu około 30 min.
Oddzielnie podsmażyć wieprzowinę dodać obrane i posiekane cebule i rozdrobniony czosnek.
Wywar przecedzić do garnka, włożyć pokrojone w kostkę ziemniaki, makaron, wołowe i wieprzowe mięso, kminek, majeranek.
Całość doprawiamy jarzynką i dusimy na małym ogniu około 20 min. Na koniec zupę zasmażyć, powinna być gęsta. Smacznego.