Majonez Jolci

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

1 bardzo świeże jajko L
1 łyżeczka (płaska) musztardy sarebskiej
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka soli
1 łyżka soku z cytryny
świeżo zmielony pierprz
czubek łyżeczki papryki ostrej

około 150 ml (max 200) oleju z pestek winogron

Opis:

Wszytkie składniki muszą mieć identyczną temperaturę więc albo schładzamy je w lodówce albo ogrzewamy w pokoju (nie mniej niż 3 h)

Do miksera kielichowego wrzucamy wszystkie składniki poza olejem i ucieramy na małych obrotach aż składniki się połączą.

Następnie na dużych obrotach dolewamy stopniowo oleju aż do otrzymania konsystencji majonezu.

Wstawiami do schłodzenia i zagęszczenia do lodówki.

Majonez ma trwałość nie dłuższą niż tydzień.

Majonez jest gęsty oraz nie jest mdły dzięki czemu nadaje się do jaj i wędlin oraz jako składnik past i baza do dipów i sosów.

Uwaga
Od smaku jajka zależy smak majonezu więc najlepiej użyć 1 lub prawdziwych wiejskich jaj.